El desgomado de aceite es el primer paso en una planta de refinería de aceite y es esencial para el proceso de refinación de aceite vegetal. Se puede realiza mediante el desgomado de aceite por hidratación o bien por el desgomado especial de aceite.
 

Hidratación del aceite desgomado

El desgomado de aceite por hidratación consiste en la adición de agua caliente ya que las impurezas como los fosfolípidos, las gomas y proteínas son solubles en aceite pero insolubles en agua. De este modo, las impurezas se pueden separar. La goma separada (una vez seca) se puede hacer en lecitina o añadida en forma de torta o alimentos. El desgomado del aceite por hidratación ayuda a que el aceite sea comestible y a su almacenamiento.
 
Proceso de refinación del aceite vegetal – Desgomado de aceite

Special Oil Degumming for Vegetable Oil Refining Process